Meksykma jedną z najbardziej lubianych i znanych kuchni na świecie. Niektóre z najpopularniejszych meksykańskich deserów to Tres Leches i Churros, ale ma o wiele więcej do zaoferowania. W tym poście przyjrzymy się niektórym z nichtradycyjne meksykańskie desery.
Meksykańskie desery są kreatywne i stanowią połączenie różnych smaków i konsystencji. Ma szeroką gamę słodyczy, które wykorzystują różne składniki. Na te desery mają wpływ kultury hiszpańskie, arabskie i rdzenne. Ponadto każdy region ma swoją specjalność.
Gromadzimy najpopularniejsze i najbardziej cenione desery z Meksyku, aby pomóc Ci wybrać, który z nich spróbujesz przy najbliższej okazjiwyjazd do Meksyku.
Zawartość strony
20 popularnych i tradycyjnych deserów w Meksyku
# 1 Chleb umarłych
Pan de Muerto to jeden z najsłynniejszych meksykańskich deserów. Jest to pyszny słodki chleb, który jest tradycyjny wDzień śmierciuroczystości w październiku i listopadzie. Pan de Muerto jest jednym z „ofiary” (ofiary) ludzie składają swoim zmarłym bliskim. Wywieszają je na domowych ołtarzach i na grobach.
Robi się je z mąki, cukru, masła, skórki pomarańczowej, soku i nasion anyżu. I ozdobiony falangą w kształcie kości i posypany cukrem lub sezamem.
Istnieje szeroki wybór Pan de Muerto. Na przykład woaxaca, nazywa sięChleb z Yemy. Który jest podobny, ale dekoracja jest inna. Zdobią ją woskowe twarze („caritas”).
#2 Churros
Churros to meksykański deser pochodzenia hiszpańskiego. Znajdziesz go wszędzie w Meksyku, zwłaszcza wsteki, wyspecjalizowany sklep sprzedający churros i gorącą czekoladę.
Churros są chrupiące, ale miękkie w środku i zrobione ze smażonego ciasta pokrytego cukrem i cynamonem. Podaje się je z gorącą czekoladą, dzięki czemu można je maczać. Są tak uzależniające, że możesz je jeść w dowolnym momencie, na śniadanie, popołudniową przekąskę, co tylko chcesz.
# 3 Muszle
Conchas to typowy meksykański słodki chleb. Imięmuszleoznaczają muszle po hiszpańsku, ponieważ wyglądają jak muszle. Są puszyste i pyszne.
Concha jest zrobiona z mąki, cukru, masła, jajek i mleka. Jest posypany cukrem pudrem, mąką i aromatyzatorami. Może mieć różne kolory i smaki. Są idealnym połączeniem z gorącą czekoladą lub atolem.
# 4 Meksykański placek
Flan to jedwabisty i kremowy deser oblany karmelem. Prawie każdy kraj ma swoją wersję flanu, w tym hiszpański, portugalski i inne kraje Ameryki Łacińskiej.
Ten prosty, ale zachwycający deser składa się z jajek, skondensowanego mleka i karmelu, gotowanych wkąpiel wodna. Jest polany karmelem. Ten deser znajdziesz w restauracjach lub na ulicznych straganach w całym Meksyku.
#5 Czekolada
Chocoflan jest znany jako „niemożliwe ciasto”. Jest to deser, który łączy w sobie ciasto czekoladowe i tartę polaną karmelem lubkarmel. Ciasto czekoladowe jest na dole, a flan na górze. Jest soczysty, łączący miękkie ciasto i kremowy placek.
Znajdzieszczekoladowyw restauracjach i kantynach w całym Meksyku.
# 6 Pulchny krem
Gorditas de Nata to puszyste, grube naleśniki robione na comalu (ciężkim żeliwie używanym w Meksyku) i sprzedawane przez ulicznych sprzedawców. Bardzo ładnie pachną i są bardzo smaczne. Zwykle jesz je na śniadanie lub jako przekąskę.
Gorditas są robione z mąki, gęstej śmietany (nata w Meksyku), cukru i cynamonu. Są dość grube, stąd nazwa, która oznacza tłusty. Można je podawać z Nutellą, kajetą i dżemem.
Istnieje słona wersja gorditas, ale są one cieńsze i nadziewane mięsem i salsą.
# 7 Chleb kukurydziany
Pan de Elote to ciasto zrobione ze słodkiej kukurydzy (kukurydzaoznacza słodką kukurydzę w Meksyku). Jest to wilgotne i lekkie ciasto, które jest bardzo satysfakcjonujące. Zwykle jest sprzedawany przez ulicznych sprzedawców, a ty kupujesz kawałek ciasta. Można je również znaleźć w większości supermarketów.
Wykonany jest ze świeżej kukurydzy, mąki, mleka, jajka, masła, cynamonu i wanilii. Niektóre przepisy zamiast mleka używają skondensowanego mleka. To podstawowy meksykański deser, którego powinieneś spróbować. Pamiętaj, że bardzo różni się od chleba kukurydzianego.
# 8 markiza
Marquesitas jesttradycyjne danie z Jukatanu. Składa się z naleśnika wypełnionego słodkim składnikiem i serem i zawijanego jak burrito.
Jest podobny do naleśnika francuskiego, ale jest chrupiący. Nadzieniem mogą być różne składniki: czekolada,karmel, mleko skondensowane, dżem lub Nutella, które wybierzesz według własnego gustu. Ale ser edamski jest obowiązkowym składnikiem. W Meksyku jest to tzwkulka serowa.
Zgodnie z tym, co mówi się, pochodzenie tego deseru pochodzi od lodziarza, który stworzył ten deser zimą, kiedy sprzedaż lodów spadła. Przygotował więc deser odpowiedni na tę porę roku. Nazwał go Marquesitas na cześć córek markiza, który uwielbiał jego deser.
Ten deser znajdziesz w każdym dużym mieście w Meksyku: Meridzie, Cancun, Playa del Carmen, Oaxaca… W nocy we wszystkich popularnych dzielnicach jest kilku ulicznych sprzedawców.
# 9 Meksykańskie golenie
Raspados Mexicanos to świeży deser lodowy z zeskrobanego lodu, słodkiego syropu i miazgi owocowej lub innych dodatków. To może wydawać się proste, ale jest tak świeże i pyszne. A Meksykanie, będąc Meksykanami, wiedzą, jak być kreatywnym i podnieść ten skromny deser.
Raspado są również znane jako granizado. Są sprzedawane przez ulicznych sprzedawców z wózkiem do pchania lub ciągnięte przez rower. Aby zrobić raspado, potrzebujesz kawałków lodu do kubka i dodaj słodki syrop i inne dodatki. Najprostsze raspado wykorzystują sezonowe owoce i syrop. Najbardziej złożone mają skondensowane mleko i ekstrakt waniliowy. Ale istnieje nieskończona różnorodność kombinacji, które można wypróbować i poeksperymentować.
Jednym z najbardziej znanych raspado jest chamoyada z mrożonego mango, salsy chamoy i chili w proszku.
Po prostu zaszalej i wypróbuj różne kombinacje.
# 10 Śnieg
Nieves to lody/sorbety w Meksyku i można je znaleźć wszędzie. Są one również znane jakokarafka śnieg, czyli nazwa pojemnika, w którym przechowywane są lody.
Istnieją dwa rodzaje nieves, na bazie wody, która jest w zasadzie sorbetem, oraz baza mleczna podobna do lodów. Istnieje wiele różnych smaków, a te są po prostu fantastyczne. Masz standardowe smaki limonki, mango, kokosa, guawy i awokado, ale możesz znaleźć bardziej egzotyczne, takie jak mamey, jamaica, horchata i wiele innych.
Nie da się pojechać do Meksyku i nie zjeśćkarafka śnieg.
# 11 Amarantowa radość
Alegria de Amaranto to tradycyjne meksykańskie cukierki. Jest wytwarzany z nasion amaranto (amarantusa), miodu lub syropu cukrowego oraz innych prażonych nasion, takich jak dynia i orzeszki ziemne. Amaranto to roślina pochodząca z Meksyku, używana od czasów przedhiszpańskich.
Aby zrobić ten cukierek, musisz dmuchać nasiona amarantusa na gorącej patelni bez oleju. Następnie połącz dmuchany amarantus z miodem i innymi orzechami i uformuj go w pożądaną formę.
Ten cukierek jest szczególnie tradycyjny wMeksyk. Jest nawet ogłoszony niematerialnym dziedzictwem kulturowym miasta Meksyk. Ciekawostką jest to, że nazwa cukierków Alegria oznacza po hiszpańsku radość, ponieważ jedzenie ich to sama przyjemność.
#12 Cajeta z Celaya
O cajecie rozmawialiśmy już wcześniej, ponieważ jest ona stosowana jako składnik wielu innych słodyczy.
Jest podobny do dulce de leche, ale dolce de leche jest wytwarzany z mleka krowiego, a cajeta z mleka koziego. Poza tym, że są używane jako pasta do smarowania, są też cukierki zrobione z cajety.
Cajeta de Celaya jest wytwarzana z koziego mleka, cukru i esencji waniliowej gotowanej do uzyskania brązowego i gęstego koloru. Stosuje się go jako smarowidło do chleba, churros i herbatników, jako nadzienie, a nawet jako składnik puddingów. To specjalność miasta Celaya w prowincji Guanajuato.
#13 Ciasto Tres Leches
Ciasto Tres leches to jeden z najsłynniejszych meksykańskich deserów. To puszysty biszkopt waniliowy nasączony 3 różnymi rodzajami mleka. Są często spożywane podczas ważnych wydarzeń, takich jak urodziny, wesela i ukończenie szkoły.
Ciasta Tres leches są tradycyjne w innych krajach Ameryki Łacińskiej, takich jak Peru, Wenezuela, Salwador i Puerto Rico. Jego pochodzenie jest niepewne, niektórzy twierdzą, że pochodzi z Meksyku, a inni z Nikaragui. Pewne jest, że Meksykanie to uwielbiają.
To ciasto zrobione z mąki, jajek, cukru, wanilii i mleka. Po ugotowaniu moczy się go w trzech rodzajach mleka (stąd jego nazwa): skondensowanym, odparowanym i pełnym. Musi moczyć się przez kilka godzin lub całą noc. Następnie udekorowany bitą śmietaną i owocami. Jest dekadencki i kremowy.
# 14 Placki
Buñuelos to cienkie ciasto smażone w głębokim tłuszczu, pokryte cukrem i cynamonem. Są chrupiące i pyszne. I tradycyjnie podczas świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku.
Buñuelos są pod wpływem kuchni hiszpańskiej. Jednak hiszpańskie buñuelos mają inny format i mogą zawierać inne składniki. W Meksyku Buñuelos są cienkie i okrągłe, jak kształt tortilli. Są smażone w głębokim tłuszczu, aż będą chrupiące i pokryte cynamonem i cukrem. I może być podawany z syropem Piloncillo, zrobionym z cukru piloncillo i przypraw.
Chociaż istnieją różne rodzaje buñuelos w zależności od stanu. Istnieją buñuelos ze słodkich ziemniaków, dyni lub migdałów.
# 15 Meksykańskie ciasteczka ślubne
Meksykańskie ciasteczka weselne są miękkie, kruche i tradycyjne w Meksyku na weselach iw okresie świątecznym. W Hiszpanii znane są jako polvorones.
Są to proste ciasteczka z kilkoma składnikami, orzechami pekan lub orzechami włoskimi, mąką, masłem i cukrem pudrem. Orzechy pekan są mielone na proszek. Po upieczeniu w piekarniku obtacza się je w cukrze pudrze.
Te ciasteczka mają orzechowy smak i rozpływają się w ustach.
# 16 Słodkie tamale
Tamale to prekolumbijska potrawa przygotowywana i spożywana przez Majów. Wykonany jest z nixtamalizowanej pasty kukurydzianej zwanejmasa,który jest gotowany na parze w liściach bananowca lub łuskach kukurydzy. Tamale mogą być słone lub słodkie.
W słodkich tamales do ciasta kukurydzianego należy dodać cukier, masło i czasami barwnik spożywczy. Następnie można je wypełnić różnymi kombinacjami: rodzynkami, kawałkami ananasa, wiórkami kokosowymi, suszonymi owocami, jagodami, suszonymi śliwkami i dżemami owocowymi. Mogą mieć różne smaki i kolory.
Zwykle tamale są wygodnym jedzeniem i są spożywane jako śniadanie lub kolacja, zwykle w towarzystwie gorącego atole.
# 17 Cytrynowa Charlotte
Carlota de Limón to popularny meksykański deser. To domowy deser, prosty i łatwy do zrobienia, ale pełen smaku. Jest jednocześnie świeży, słodki, kwaśny i chrupiący.
Wykonany jest z ciasteczek Maria (popularne meksykańskie i europejskie ciastko), soku z limonki (lub cytryny), mleka odparowanego i mleka skondensowanego. Po prostu trzeba wymieszać składniki i przełożyć warstwy kremu i ciastek. Następnie włóż do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Jest częstym deserem w meksykańskich restauracjach. Mieliśmy szczęście kupić go od kobiety sprzedającej desery na ulicy.
# 18 Pudding ryżowy
Pudding ryżowyto klasyczny deser, który pachnie jak dom i który zwykle robiły babcie. Prawie każdy kraj na świecie ma swoją wersję puddingu ryżowego. WPortugaliaIHiszpania,pudding ryżowyjest podobny do meksykańskiego, ale ma żółtka i nie używa skondensowanego ani odparowanego mleka.
Niezbędnymi składnikami tego deseru są ryż, woda, mleko lub mleko skondensowane, laska cynamonu i skórka z cytryny. Istnieją różne przepisy napudding ryżowy. Niektóreugotować ryż z wodą i dodać mleko inni gotują ryż z mlekiem. Ale wynik jest podobny, kremowy, jedwabisty deser, który można jeść na ciepło lub na zimno, zgodnie z twoimi preferencjami, i jest zwieńczony cynamonem w proszku.
Ten meksykański deser można znaleźć w restauracjach w całym kraju, ale także w supermarketach.
#19 Galaretka meksykańska (żelatyna mozaikowa)
Gelatina de Mosaico to kolorowy, zabawny deser, bardzo popularny w Meksyku. Często można go znaleźć u ulicznych sprzedawców. Ponadto jest to obowiązkowe na każdym przyjęciu urodzinowym w Meksyku.
Ten deser składa się z mieszanki żelatyn o różnych smakach i kolorach. Najpierw musisz zrobić żelatyny o różnych smakach, pozwolić im zestalić się i pokroić w małe kwadraty. Do kostek żelatyny należy połączyć białą żelatynę zrobioną z trzema rodzajami mleka (mleko pełne, mleko skondensowane i mleko odparowane). To połączy wszystko. Pozwól mu zestalić się, a otrzymasz galaretkę mozaikową. Brzmi to bardziej skomplikowanie niż jest w rzeczywistości.
W Meksyku często można znaleźć meksykańską galaretkę w kolorach flagi czerwonej, zielonej i białej. To orzeźwiający i zabawny deser do spróbowania.
# 20 Typowe słodycze Puebla
Typowe słodycze z Puebla to tradycyjne meksykańskie słodycze produkowane wPuebla. W przeszłości powstawały w klasztorach, zwłaszcza klasztorze Santa Clara. Słodycze inspirowane są kuchnią arabską, hiszpańską i autochtoniczną.
Mówi się, że w Puebla jest ponad 300 różnych słodyczy. Istnieje nawet ulica tzwulicy Słodyczy, poświęcony sprzedaży różnych odmian słodyczy Puebla. Tak więc najlepszą rzeczą do zrobienia jest spacer ulicą i wypróbowanie wszystkiego, co możesz.
Niektóre z najważniejszych i tradycyjnych to:
- kamuflaże– ze słodkich ziemniaków
- Naleśniki Santa Clara– ciastka z pestek dyni i mleka
- Mostachony– z dulce de leche
- pijacy– ze słodkich ziemniaków i rumu
- Szynka Pepita– zrobione słodzone mleko i mielone pepity
* Zdjęcie w tle autorstwa agcuesta1 za pośrednictwem Depositphotos
